企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 经销批发 |
所在地区: | 湖北 武汉 武汉市 |
联系卖家: | 潘经理 女士 |
手机号码: | 17764063625 |
公司官网: | whxxlsp.tz1288.com |
公司地址: | 武汉市东西湖区众志实业金山大厦 |
发布时间:2022-05-02 03:32:00 作者:芯芯乐
母猪肉
皮肤组织结构松弛.发粗发白,较厚硬,颈部和下腹部皮肤皱缩,若宰杀时间长,皮肤干缩会更显著,失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩,两者之间有一层薄脂肪呈粉红色,即所谓“红线”.脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄,显得肌肉瘦,常呈砖红色。乳1头大、长而油滑,呈圆锥形,两侧乳1房有乳1腺,切开可见灰白色乳1腺深入脂肪层,类似蜂窝状,乳1房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽,骨膜淡黄色,老的母猪肋骨隆起显著,正常猪的肋骨呈青红色。
猪肉贮存:
(1)将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。
(2)将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。
(3)将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感1染疾病;
内里脊
里脊肉也是我们非常常见的一块猪肉,它分为内里脊和外里脊。外里脊又被称为宝肋肉,适合用来做水煮肉片,口感非常好。内里脊也是猪身上嫩的一块肉,可以说,这块肉比五花肉还要鲜美。而这块肉,你不说老板肯定是不会卖给你的。因为这块肉非常珍贵,一头猪只有一小块。
前槽肉猪腿上有两块肉,一块是前腿肉,一块是后腿肉。而前腿肉也被称之为“前槽肉”,是猪腿上“较嫩”的一个部位。这个部位的肉,会比后槽肉更加鲜嫩,瘦肉多,筋多,胶质多。这块肉的口感也比较细腻,做成馅料后,要比后槽肉更加鲜美可口!
1、后腿肉:此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或回锅肉等。
2、后肘(又称后蹄膀):质量较前蹄差,其用途相同。
3、后脚(又称后蹄):质量较前蹄差,其用途相同。
4、臀尖:肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌(白肉)、卤、腌,做汤,或回锅肉。
5、猪尾:皮多、脂肪少、胶质重,适宜作烧、卤、凉拌等。
免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!
联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!