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发布时间:2022-05-02 02:15:00 作者:芯芯乐
看猪肉是否有验讫印1章。在购买肉品时,要查看所购买的肉品的“三章一证”,即动检部门的蓝紫色检疫合格验讫条形印1章,商管部门的蓝紫色定1点屠宰条形印1章,定1点屠宰场的肉品品质检验合格圆形印1章和动检部门出具的“动物产品检疫合格证”。
武汉市芯芯乐食品从事猪肉加工,批发,配送等业务,肉质新鲜,口感好,欢迎来电咨询
香菇红烧肉
原料
五花肉,香菇,姜,八角,香叶,酱油,咭汁,冰糖
做法
1.五花肉洗净,切块,香菇,泡发去蒂洗净,姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅,加姜片,八角,香叶,放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后,放入酱油,咭汁,大火滚开,稍上色,加一把冰糖,10分钟后加下香菇,烧至收汤变粘稠。
小诀窍
贴心话:香菇不能早放,会太咸。整条的五花肉去煮,也好。方子照旧,煮好后出锅再切,也一样。
怎么挑选猪肉?
1.质量。
当买肉的时候,会对所有肉的品质有一个主观的感受,这种主观感受很直接也很正确,有的时候它的颜色,状态都会影响我们的购买欲望。另外看起来比较水分大的猪肉也是质量让人怀疑的,所以我们会在色泽感官和水分的程度上来做一个基础判断,然后才决定这种肉值不值得购买。
2.部位和肉皮颜色。
买肉的时候除了以上的直接感受以外,另外还要看一下肉的部位以及肉外面肉皮的颜色是否新鲜。有些肉的部位不好,有很多淋巴1结这种肉就不值得购买,比如说腰窝处。
① 看肉质,新鲜猪肉呈现为水红色或者鲜红,且色泽光亮;若是暗红或者黑红,甚至能够看到肉质中夹带暗黑小血块,则为不新鲜猪肉或者病态猪肉。如图所示,对比。。。
② 看肉皮,新鲜猪肉肉皮呈现为淡黄白色,细嫩富弹性;不新鲜的则猪皮显现为暗黄或者泛紫红色,且毛孔粗大、稀薄,是为老母猪肉或者病态猪肉可能性大。如图,对比。。。
③ 闻气味,新鲜猪肉有一股自然 的鲜猪气味,而不新鲜的猪肉闻起来有腐臭味等等异味,或者有些猪肉的冰冻久了闻不出肉味。
④ 察看是否有检验合格标示,因为国家会在生猪出栏前对生猪进行检疫,猪皮上印有合格标签的才可放心购买。
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